Bagt kartoffel

Name: Bagt kartoffel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Europæisk, Amerikansk
Ingredients: 3 store bagekartofler; 2 spsk (25 g) Hellmann's Vegan mayonnaise; 1 spsk (25 ml) olivenolie; 1/2 løg hakket; 2 spsk (20 g) majs; 1 tsk (3 g) chili con carne - krydderiblanding; 10 cherrytomater halverede; 1 (200 g) kidneybønner på dåse skyllede og drænede; 2 spsk (20 ml) vand; 3 kviste (20 g) frisk koriander hakket; 1 forårsløg; 100 g Hellmann's Vegan mayonnaise

Prøv en lækker nyfortolkning af den klassiske bagte kartoffel. Bagt kartoffel med cremet Hellmann's Vegan mayonnaise, røgede bønner og sprøde hakkede løg.

40 Minutes

Cooking Time
Medium

Difficulty
20 Minutes

Prep Time
4 People

Serves

INGREDIENSER

3 store bagekartofler
2 spsk (25 g) Hellmann's Vegan mayonnaise
1 spsk (25 ml) olivenolie
1/2 løg hakket
2 spsk (20 g) majs
1 tsk (3 g) chili con carne - krydderiblanding
10 cherrytomater halverede
1 (200 g) kidneybønner på dåse skyllede og drænede
2 spsk (20 ml) vand
3 kviste (20 g) frisk koriander hakket
1 forårsløg
100 g Hellmann's Vegan mayonnaise

FREMGANGSMÅDE

Opvarm ovnen til 220 °C. Skyl kartoflerne og tør dem. Brug en gaffel eller en lille urtekniv til at stikke kartoflen mindst 10 gange på alle sider.
Læg kartoflen på en bageplade, og pensl den med Hellmann's Vegan mayonnaise. Drys lidt salt over, og bag dem i ca. 40 min.
Tilbered i mellemtiden vegansk chili con carne. Hæld 25 ml vand i en gryde. Tilsæt løg og bring i kog i et par minutter. Tilsæt bønner, majs, krydderiblanding, bring i kog og lad retten simre i 2 min. Tilsæt cherrytomater og kog i yderligere et par minutter.
Skær kartoflerne i halve og fyld dem med vegansk chili. Drys med forårsløg og koriander, og servér med et stænk Hellmann's® Vegan mayonnaise.