INGREDIENSER
- 2 skiver surdejsbrød
- 2 spsk Hellmann's Vegan mayonnaise
- 4 skiver grillet aubergine
- 4 skiver grillet zucchini
- 2 skiver tomat
- 1 spsk olivenolie
- 50 gram rucola
- Tørrede urter efter eget valg
FREMGANGSMÅDE
-
Skær aubergine og zucchini i ensartede skiver, cirka ½ cm i tykkelse.
-
Kom lidt olivenolie på grøntsagerne og grill dem på en grill- eller stegepande, kom evt. lidt tørrede urter eller røget paprika på efter behag.
-
Sautér tomaterne et minuts tid på den samme pande.
-
Smør den veganske mayonnaise på begge de ristede brødskiver. Kom de grillede grøntsager, tomater og rucola imellem.